Recettes santé

Moutarde XanGo (vinaigrette)

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 mL) huile d'olive
• 1/4 tasse (60 mL) jus Xango
• 1 c.a.t. (15 mL) miel
• 1 1/2 c.a.t. (7 mL) moutarde de dijon
• 1/2 c.a.t. (2 mL) sel de mer
• 1/2 c.a.t. (2 mL) persil seché
• 1 gousse d'ail broyée

Préparation

Mélanger les ingrédients et servez avec votre salade favorite.

Sorbet au mangoustan

Ingrédients

• 1 sachet (15 ml) de gélatine sans saveur
• 1 pincée de sel de mer
• 125 ml de sucre brun (ou plus si vous aimez plus sucré)
• 500 ml de Xango
• 350 ml de tofu mou
• 60 ml d'huile de noix de coco (fondue)
• 2 ml d'extrait de vanille
• 180 ml de lait de riz (ou autre lait)

Préparation

1- Saupoudrer la gélatine sur le lait dans une petite casserole. Laissez reposer 3 minutes. Cuire à feu doux jusqu'à la dissolution de la gélatine.

2- Ajouter ensuite le sel et le sucre et cuire en mélangeant pour dissoudre le sucre.

3- Retirer du feu.

4- Dans un mélangeur (blendeur), combiner le Xango, tofu, huile, vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

5- Ajouter la gélatine et mélanger.

6- Mettre dans un bol à mélanger au congélateur.

7- Retirer du congélateur à quelques reprises pour mélanger avec un mélangeur à main et remettre au congélateur.

Bon Appétit!

Jalissa Letendre
Auteur de "Les délices de l'alimentation vivante"
© 2008 Tous droits réservés.